وهذه الخنافس السهلة المحشوة بالبندورة تصنع جانبا لذيذا. يسمح خبز الفطر على جانب جذعه للأسفل أولا لأي سائل زائد بالتحرر من الفطر حتى لا يعكر ذلك نكهة طبقك. إذا لم يكن لديك فلفل كالابريا، فاستبدل 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق اعتمادا على تفضيل التوابل.

المكونات

فطر بورتوبيلو 4 (4-5 بوصة)

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الزائد

2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الفلفل الكالابري المفروم

1/2 ملعقة صغيرة من المردقوش الجافة

4 أونصات من الطماطم الكرزية الصغيرة، مقللة إلى النصف إذا كانت كبيرة

2 أونصة من جبن الفيتا، تفتت إلى قطع كبيرة

ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة طعام واحدة بلاستيكية

التحضير

• سخن الفرن مسبقا لدرجة حرارة 475 درجة فهرنهايت. باستخدام الملعقة، تخلص برفق من الخياشيم والساق من الفطر، مع الحرص على ترك الجوانب سليمة. امسح الأسطح بمنشفة ورقية رطبة. ضع قبعات الفطر، مع الجانب الجذعي لأسفل، في طبق خبز من 2 إلى 3 كوارت. اخبزه لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يخرج السائل.

• في هذه الأثناء، قلب الزيت والثوم والفلفل والمردقوش معا في وعاء متوسط آمن بالموجات الدقيقة. الميكروويف على إرتفاع حتى النعاس، حوالي 15 ثانية. أضف الطماطم، واغمسها حتى تطلى بشكل متساو.

• انزع الفطر من الفرن، وانقله بحذر من الجانب الجذعي إلى الأسفل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. امسح طبق الخبز بتنظيفه وامسح الفطر بالجفاف قدر الإمكان. قم بتغليف طبق الخبز برذاذ زيت الطهي. أعد الفطر إلى طبق الخبز، واتركه على الجانب الجذعي، واتركه منتفخا بسائل زائد بمنشفة ورقية. وزع مزيج الطماطم بالتساوي بين الفطر. ضع فوقه الجبن مع رذاذ أي خليط من الزيت المتبقي.

• اخبزه لمدة 10 إلى 13 دقيقة حتى تنفجر الطماطم ويصبح الفتق ناعما. انثر الفطر بالتساوي مع الريحان والملح؛ انثر الطبق البلسمي.