نتخلص من قشرة البيتزا التقليدية لصالح “شرائح لحم” القرنبيط في مقابل هذه البيتزا الجشعة. تطهى شرائح اللحم بما فيه الكفاية لتطوير نكهة حلوة محمصة تتمازج بشكل جميل مع الطبقات. بينما نحب هذه النسخة المعبأة بالخضروات، يمكنك أن تضيفي على بيتزا ستيك القرنبيط بأي شيء تقريبا. سيكون لديك القرنبيط المتبقي بعد قطع قطع قطع اللحم. استمتع به نيئا في سلطة مفرومة، أو احفظ الزهور لتحميصه في اليوم التالي.

ملاحظات حول التغذية

هل القرنبيط مفيد لك؟

القرنبيط هو نوع من الخضروات الكرنبية منخفضة الكربوهيدرات – والخضار الكرنبية تعطي الكثير من الفوائد الصحية. هناك أدلة تشير إلى أن تناول الخضراوات الكرنبية، بما في ذلك القرنبيط، يمكن أن يدعم صحة القلب، ويكافح السرطان ويحسن ضغط الدم وقد يمنع التدهور الإدراكي.

هل جبن الموتزاريلا صحي؟

ومثل الأنواع الأخرى من الجبن، يوفر جبن الموتزاريلا البروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى العناصر المغذية الأخرى، بما في ذلك الفوسفور والزنك. توفر موتساريلا أيضا البروبيوتيك، وهو ضروري لأمعاء سليمة. مقارنة بالأنواع الأخرى من الجبن، تميل الموتزاريلا إلى أن تكون أقل في كل من الصوديوم والدهون المشبعة.

ما الذي يمكنني فعله بالقرنبيط المتبقي؟

هناك الكثير مما يمكنك فعله مع القرنبيط المتبقي. أجعله الأرز القرنبيط باستخدام خلاط الطعام أو مطحنة الصناديق واقرانه مع الدجاج أو السمك، أو حوله إلى سلطة. يمكنك أيضا طهي القرنبيط وتجميده لاستخدامه في الأطباق أو العصائر المستقبلية. للقيام بذلك، قم بتقطيع زهرة القرنبيط والسيقان بحيث تكون بنفس الحجم تقريبا. اغمرها في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم انتقلها إلى حمام جليدي. ثم جفف القرنبيط وضعه في أكياس آمنة في الثلاجة مكتوب عليها تاريخ “الاستخدام حسب الاستخدام” يصل إلى ستة أشهر. يمكنك إستخدام الزهور والسيقان في مجموعة متنوعة من الوصفات.

المكونات:

قرنبيط ذو رأسين متوسطين (حوالي 2 رطل لكل منهما)

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الزائد

ملعقتا شاي ثوم مفروم

ملعقة شاي إيطالية

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأرضي

1 كوب من صلصة المارينارا منخفضة الصوديوم

1 كوب من جبن الموتزاريلا قليل الرطوبة

1/2 كوب من الطماطم الكرزية، مقسوم إلى النصف

1/4 كوب من البصل الأحمر الرقيق المقطع

4 قلوب خرشوف متآكلة، خفضت إلى النصف طوليا

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة

التحضير:

• ضع رف الفرن في الثلث العلوي، ثم سخنه قبل الإقلاع إلى 425 درجة فهرنهايت. صف صينية خبز كبيرة مبطنة بالألمنيوم وغطها برذاذ زيت الطهي.

• أزل الأوراق وقص السيقان من القرنبيط. اقطع كل رأس إلى نصفين طوليا؛ اقطع الجانبين لإنشاء “شرائح لحم” (2) (1 بوصة سمك) من كل رأس. قم بترتيب شرائح لحم القرنبيط على صينية الخبز المجهزة، واحجز الزهور المشذبة لاستخدامها مرة أخرى.

• قلب الزيت والثوم والتتبيل الإيطالي والفلفل معا في وعاء صغير. ادهن الخليط بالتساوي على شرائح لحم القرنبيط. اخبزه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيا وطريا.

• أخرجه من الفرن، وتوضع فوقه بالتساوي مع المارينارا والموتزاريلا والطماطم والبصل والخرشوف والفلفل الأحمر المسحوق.

• اخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تذوب الموتزاريلا وتحمر في بقع. رش الملح على الخليط وضع الريحان عليه.

اطبخها بسهولة تقديم وصفات عن الطبخ وفيديوهات تعليميه للمبتدئين فى الطبخ لأن الطبخ هواياتى المفضله بعشق المطبخ