تمتلئ هذه الأوعية بكل الخير الشهي لحبوب الفاصوليا السوداء والبرتو الخضروات، مطروحا منها خبز التورتيا. يأخذ الفارو الجبن مكان الأرز، وتشوى الخضار بخل كلسي عريق. تكون الأوعية لذيذة في درجة حرارة الغرفة، ولكن يمكنك أيضا تسخين الفاصوليا بطبقة من مرق الخضروات وإعادة تسخين الخضروات في مقلاة صغيرة.

المكونات

1 كوسى، اقطعها طوليا إلى 1/2 بوصة – شرائح سميكة

قرع قرع أصفر واحد، اقطعه طوليا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

½ متوسطة الباذنجان، اقطعها طوليا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

½ بصل أحمر، مقطوع إلى 3/4 بوصة. إسفين

4 فلفل ناقوس صغير

2 سكالونز

بخاخ الطهي

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الخالص، مقسم

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، مقسمة

ملعقة صغيرة من الماء

ملعقة صغيرة واحدة من ملح كوشر، مقسمة

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج، مقسمة

قرنفل ثومي واحد، مقطوع بشكل خشبي

ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المقطعة

ملعقتا شاي عسل

مسحوق تيشبون رباعي رباعي رباعي رباعي رباعي رباعي رباعي رباعي رباعي

2 أكواب مطهية بالفارو

1 (15 أونصة) يمكن أن تكون فاصوليا سوداء غير مملحة، وتصريف وشطف

كويسو فريسكو 3 أونصات، متداع (حوالي 3/4 كوب)

1 أفوكادو متوسط الحجم، مكرر

ليمون ويدز

التحضير

• اشو المكونات قبل الحرارة إلى متوسطة إلى عالية (من 400 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت). رش الكوسة والكوسة الصفراء والباذنجان والبصل والفلفل الحلو والحراشف برذاذ زيت الطهي؛ رتب على رف الشواية. اشو فروة الرأس 2 دقيقة، وأزلها من الشواية واقطعها. اشو الخضروات المتبقية لمدة 5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر. أزل السيقان والبذور من الفلفل الناقوسي، وتخلص منها. قطع الخضروات إلى قطع 2 بوصة.

• ضع فروة الرأس المقطعة و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأضاليا و 2 ملعقة صغيرة من الماء و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم في معالج الطعام واخلطهم حتى ينعموا. أخلط الخضراوات المشوية ومزيج الحصائر في وعاء عميق واتركه جانبا.

• أخفق 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والسيلانترو و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر والعسل ومسحوق تشيلي وملح 3/4 ملعقة صغيرة و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء متوسط. احجز 1/2 ملعقة كبيرة من خليط السيلانترو. أضف ثمار الفارو المطبوخة إلى خليط الكزبرة المتبقي، ثم اغمسها على الفرن.

• اغرف خليط الفارو بالملعقة، والخضراوات المشوية المقطع، والفاصوليا، والجبن، والأفوكادو في أوعية. انثر الخليط 1/2 ملعقة كبيرة من خليط السيلانترو المحجوز بالتساوي. قدم مع قطع الليمون الأضاليا.