تعمل وصفة طعاما الفيتا المخبوزة البسيطة هذه على تحويل الطماطم الكرزية وجبن الفيتا والحمص إلى وجبة نباتية غنية بالبروتينات. بعد الخبز، يصنع صلصة زيت الزيتون والطماطم الحلوة والممثالية لكف خبز البيتا. يذوب جبن الفيتا الموجود في المحلول الملحي بسهولة أكبر مقارنة بالجبن الجاف المتفتت، لذلك فإن الأمر يستحق البحث عنه. من أجل تناول طعام آخر، استبدل الحمص بالفاصوليا البيضاء الكريمية.

المكونات

2 (15 أونصة) علبة الحمص بدون ملح المضاف، مغشوشة

3 أكواب من الطماطم الكرزية متعددة الألوان (حوالي 16 أونصة)

1/4 كوب من زيت الزيتون البكر الزائد

ملعقتان صغيرتان من أوراق إكليل الجبل الطازجة

ملعقتا شاي من خل النبيذ الأحمر

ملعقة صغيرة من معجون الثوم

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأرضي

1 (6 أونصات) كتلة من جبن الفيتا في المحلول الملحي، تم تصريفها

ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة

2 (6 بوصات) طلقات بيتا من القمح الكامل، مقسمة ومدفأة

التحضير

• ضع رف الفرن في أعلى الثلث، ثم سخنه قبل الارتفاع إلى 425 درجة فهرنهايت. أخلط الحمص والطماطم والزيت وإكليل الجبل والخل ومعجون الثوم والفلفل في طبق خبز مقاس 9 في 13 بوصة وقلب جيدا. استلب فيتا في وسط الخليط.

• اخبزه لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تنقسم معظم الطماطم ويصبح الجنين قشديا جدا. تمزق أوراق الريحان وانثر عليها الخليط. إذا كنت ترغب في ذلك، فقلب الجبن في خليط الحمص حتى يصبح قشريا. قدمها مع البيتا.