هذه الفطائر مع الخضروات المشوية لعشاء نباتي مرض. تأكد من جفاف الحمص أيضا أو أنه لن يتراكم في الفرن. كما سيخلق الحمص الرطب البخار الذي قد يمنع القرنبيط من أن يصبح بنيا بشكل جيد. خس الرقبة يعمل جيدا مع هذه الفطائر، ولكن حفنة من أوراق الغرولة ستكون بنفس القدر من اللطف. إذا كان لديك، يمكن إستخدام خليط من الثوب بدلا من التوابل باستخدام الجرام الماسالي أو الشاورما.

المكونات

1/2 كوب من البصل الأحمر الرقيق المقطع

خل عصير 1/2 كوب

1/4 كوب من الماء بالإضافة إلى 3-5 ملاعق طعام مقسومة

ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب النقي

1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة

قرنبيط متوسط الرأس (2 1/4 رطل) مقسم إلى زهرات بحجم اللدغة (حوالي 8 أكواب)

يمكن ل 1 (15 أونصة) تناول الحمص غير المضاف إليه الملح والشطف والتجفيف المرقع

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الزائد

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة الأرضية

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

ملعقة صغيرة 1/2 من الكركم الأرضي

1/2 كوب من اللبن السادة المصفى (على الطراز اليوناني)

1/2 كوب من الأعشاب الملساء، مثل الشبت أو النعناع أو البقدونس، بالإضافة إلى المزيد من الأعشاب للتزيين

1/3 كوب من الطماطم المجففة بالشمس مع الأعشاب، وتصريف

3 ملاعق كبيرة تاهيني

ملعقتا خبز وعصير ليمون

ملعقة كبيرة من معجون هاريسا

4 (6 بوصة) طلقات بيتا المصنوعة من القمح الكامل

8 أوراق خس ثنائي القطب

التحضير

• سخن الفرن مسبقا لدرجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. ضع البصل في وعاء متوسط مضاد للحرارة. أخلط الخل و 1/4 كوب من الماء وشراب القيقب و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير، واتركه يغلي على نار متوسطة عالية وقلب من آن لآخر. أسكب البصل جانبا لمدة 30 إلى 60 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

• في الوقت نفسه، ضع القرنبيط والحمص والزيت والكمون والكزبرة ومسحوق الثوم والكركم و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح معا على صينية خبز كبيرة ملفوفة؛ ثم انثر في طبقة متساوية. اشو، وقلب مرة واحدة، لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى يصبح القرنبيط طريا وبلون بني ذهبي.

• أخلط الزبادي والأعشاب والطماطم المجففة بالشمس والطحينة وعصير الليمون والحريصة وباقي ملح ملعقة صغيرة 1/4 في خلاط الطعام، واخلطه لمدة 1 دقيقة تقريبا حتى يصبح ناعما، واشطف الجوانب حسب الحاجة. مع تشغيل المحرك، انثر الماء في 3 إلى 5 ملاعق كبيرة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.

• انثر 1/2 كوب من خليط الزبادي على القرنبيط المشوي والحمص، ثم اغمسه على نحو متساو.

• لتجميع الحليب، وزع الخليط المتبقي من الزبادي المكون من 1/2 كوب على خبز البيتا. ضع الخس على الجزء العلوي. اغرف خليط القرنبيط بالملعقة على الخس (حوالي 1 1/2 كوب لكل منهما). صف البصل، وقسمه بين البصل. زينه بالأعشاب الممزقة الإضافية، إذا رغبت في ذلك.

اطبخها بسهولة تقديم وصفات عن الطبخ وفيديوهات تعليميه للمبتدئين فى الطبخ لأن الطبخ هواياتى المفضله بعشق المطبخ