إن هذا العشاء الذي صممته على طبق “تشيبياس الا فودكا” هو العشاء الغني بالألياف والسريع الذي كنت تنتظره! تسبح الحمص في صلصة فودكا قشدية اللون تحصل على تحسينات من الثوم المشوح والبصل والكرنب الصغير الأخضر النابض بالحياة. خبز القمح الكامل المقرمش والمضاف إليه محمص مثالي للغمس. يمكنك تخصيص هذا الطبق بسهولة باستخدام السلق أو السبانخ بدلا من الكرنب الأجعد.

ملاحظات حول التغذية

هل الحمص مفيد لك؟

الحمص هو نوع من البقوليات، ومثله مثل جميع البقوليات، فهو يحتوي على مواد غذائية. فهي مصدر جيد للبروتين النباتي وتوفر الألياف والفولات والحديد والقليل من البوتاسيوم. الحمص هو أيضا طعام قليل الدسم مع عدم وجود دهون مشبعة أو كولسترول.

هل صلصة الفودكا صحية؟

هناك الكثير من الوصفات المختلفة لصلصة الفودكا، ولكنها مصنوعة بشكل أساسي من نوع ما من الطماطم (الكاملة، والمنسوقة، والصلصة)، والكريمة، والفودكا. تتطلب بعض الوصفات بعض الزبدة، بينما يستخدم البعض الآخر زيت الزيتون، ويستعمل البعض الآخر كلا الوصفة. تعد الطماطم مصدرا ممتازا لفيتامين C ومصدرا جيدا لفيتامين K والبوتاسيوم. كما أنها محملة بمضادات الأكسدة المختلفة التي تدعم صحة القلب والجلد والعين. يقلل الكريم الموجود في صلصة الفودكا من حموضة الطماطم، ويقدم صلصة أكثر ثراء، ويقطع القليل من الوقت شوطا طويلا.

المكونات:

ملعقة طعام واحدة لزيت الزيتون البكر الإضافي

3/4 كوب من البصل الحلو المقطع

ملعقة طعام واحدة من الثوم المفروم

2 (15 أونصة) علبة من الحمص بدون ملح مضاف، مغشوشة (حوالي 3 أكواب)

1/2 كوب من صلصة الطماطم الخالية من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأرضي

1/2 ملعقة صغيرة من المردقوش الجافة

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1 1/2 كوب من صلصة معكرونة الفودكا

1/2 كوب ونصف

4 أكواب من الكرنب الأجعد

1/2 كوب من جبن البارميزان المحلوق

4 أونصات من الخبز المصنوع من القمح الكامل القشري، مقطعة في إتجاه واحد إلى 4 قطع متساوية، مقطعة إلى نصفين طوليا ومحمصة

التحضير:

• سخن الزيت في فرن هولندي على حرارة متوسطة حتى يشع. أضف البصل، واطهه وقلبه من حين لآخر لمدة 4 دقائق تقريبا حتى يصبح لينا ويبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف. أضف الثوم واطهه وقلبه باستمرار حتى يصبح رائقا لمدة 45 ثانية تقريبا.

• قلب الحمص وصلصة الطماطم والفلفل والمردقوش والفلفل الأحمر المسحوق والملح، واطه وقلب كثيرا حتى تسخن الحمص، لمدة 2 دقيقة تقريبا. أضف صلصة الفودكا واطهها مع التقليب من حين لآخر لمدة 2 دقيقة تقريبا حتى تبخر.

• أضف نصفا ونصف؛ وأطبخ المكونات على نار هادئة على نار متوسطة. قلب الخليط في الكرنب الأجعد وقم بالطهي مع التقليب باستمرار لمدة 1 دقيقة تقريبا حتى يذبل ويصبح لونه أخضر ساطعا.

• قسم على 4 أوعية مسطحة؛ وضع على كل منها ملعقتين صغيرتين من البارميزان. قدم كل قطعة مع قطعتين من الخبز المحمص.

معلومات التغذية:

حجم الوجبة: 12 كوب من خليط الحمص و 2 قطعة من الخبز

السعرات الحرارية 468، الدهون 16 غم، الدهون المشبعة 5g، الكوليسترول 24 ملغم، الكربوهيدرات 57g، إجمالي السكريات 10 جم، السكريات المضافة 0g، البروتين 22g، الألياف 12g، الصوديوم 688mg، البوتاسيوم 1،033mg.

اطبخها بسهولة تقديم وصفات عن الطبخ وفيديوهات تعليميه للمبتدئين فى الطبخ لأن الطبخ هواياتى المفضله بعشق المطبخ