سلطة الكرنب المشوي مع خل الليمون والثوم

يرتدي هذا الكرنب المشوي بخل من الثوم الليموني الساطع النكهة. إنها تسير مع كل شيء، من الدجاج والبستيك إلى التوفو وأطباق الحبوب. إذا كنت تشوى بالفعل، فيمكنك أن تشوي إسفين الكرنب بدلا من ذلك، مما يعطي نكهة مدخنة مبهجة.

المكونات

رذاذ زيت الزيتون للطهي

ملفوف واحد متوسط الرأس

1/2 ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة

الفلفل المطحون حسب المذاق

1/4 كوب من زيت الزيتون البكر الزائد

1/2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

1/2 ملعقة صغيرة من مسطردة ديجون

ثوم قرنفلي صغير واحد، مبشور

2 ملعقة كبيرة من اللوز المقطع، محمصة (انظر التلميح)

ملعقة كبيرة من اللحم المفروم الطازج أو البقدونس

التحضير

• سخن الفرن مسبقا حتى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. قم ببطن صينية خبز كبيرة ملفوفة بالألمنيوم أو ورق الرق أو فرش خبز من السيليكون، ثم اغمرها برذاذ زيت الزيتون للطهي.

• أزل أي أوراق خارجية تالفة من الكرنب وقطعها إلى 8 أوتاد، مع الحفاظ على سلامة اللب لإبقائها متماسكة. رتب الأوتاد على المقلاة المعدة مسبقا. اغمر رؤوس الوسائد قليلا برذاذ زيت الطهي وامتزج بلحم ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب المذاق.

• قم بتشويح الكرنب، وتدوير المقلاة من الخلف إلى الأمام وقلب الأسفين في منتصف الطريق، حتى يصبح طريا وذهبيا، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

• في هذه الأثناء، أخلط الزيت والخل وعصير الليمون والخردل والثوم وما تبقى من ملح وفلفل ربع ملعقة صغيرة لتتذوقه في جرة ذات غطاء مناسب. قم بتغطية الخليط ورفعه حتى يمتزج جيدا.

• دع الكرنب يبرد لمدة 5 دقائق، ثم قطعه بشكل خشن. انتقلي إلى طبق تقديم ضحل وأطلقي الضمادة. رش اللوز والرقائق (أو البقدونس) قبل التقديم.

اطبخها بسهولة تقديم وصفات عن الطبخ وفيديوهات تعليميه للمبتدئين فى الطبخ لأن الطبخ هواياتى المفضله بعشق المطبخ